Als allergika zu futtern

Wie traurig ist, aber stot die Allergie tatsachlich jeder Mensch auf den Begriff selbst wenn einmal pro Leben zusammen. Unter den allergischen Reaktionen bei den Kindern des fruhen Alters (von 0 bis zu 3 Jahren) die fuhrende Stelle nimmt die Lebensmittelallergie ein. Als das Kind, das zur Allergie geneigt ist zu futtern, ob die Besonderheiten die Einleitung prikorma in diesem Fall existieren Und ob die Bearbeitung der Nahrung die Allergenitat der Lebensmittel verringern kann

Als die Allergie (in der Ubersetzung mit griechisch- allos – anderer, ergon – die Handlung) die Reaktion immunnoj die Systeme auf irgendwelchen Stoff, nennen das Produkt einer Ernahrung, das die Rolle des Allergenes erfullt. Gewohnlich entstehen die allergischen Reaktionen bald nach dem Gebrauch in die Nahrung des Produktes, zu dem es die erhohte Sensibilitat gibt, aber manchmal findet die Allergie statt und verzogert, (verzogert), nur durch etwas Stunden nach dem Aufgeessenen gezeigt worden. In der Regel, die Lebensmittelallergie wird von der Niederlage der Haut gezeigt: vielfaltig wyssypanija, die uberflussige Trockenheit oder im Gegenteil namokanije, die Rotung der Haut, das Jucken. Solche Lebensmittelallergie ist es ublich, als die Diathese zu nennen, die in atopitscheski (allergitschesski) die Hautentzundung im Folgenden uberholen kann. Andere allergische Erscheinungsformen sind Verstoe seitens der Organe des Verdauungstraktes: darm- koliki, srygiwanija oder das Erbrechen, des Schmerzes im Bauch, erhoht gasoobrasowanije mit der Blahung des Bauches, die Verschlue oder den flussigen Stuhl. Bei den Kindern mit der vorliegenden Pathologie wird disbakterios des Darms oft beobachtet. Wesentlich ist bei der Lebensmittelallergie seltener es leidet das Atmungssystem (allergisch saloschennost der Nasenlaufe, die erschwerte Atmung). Sowie sind die kombinierten Erscheinungsformen der Allergie moglich: die Niederlage der Haut und des Atmungssystems, die Niederlage der Haut und des Magen-Darm-Kanals. Die Risikofaktoren der Entwicklung der allergischen Reaktionen bei den Kindern konnen sein: die erbliche Geneigtheit, besonders bei Vorhandensein von den allergischen Reaktionen bei der Mutter oder beiden Eltern, die schlechte okologische Lage, tabakokurenije der Eltern. Ein bestimmtes Risiko der Entwicklung der Lebensmittelallergie ist bei den Kindern, die wnutriutrobnuju gipoksiju verlegten (dem Mangel des Sauerstoffs), sowie geboren von den Muttern mit den chronischen Erkrankungen des Herzes und der Lungen; von den Muttern, die die infektiosen Erkrankungen wahrend der Schwangerschaft verlegten, und bekommend die Antibiotika. Die Lebensmittelallergie kann sich von den ersten Tagen oder den Monaten des Lebens des Kindes entwickeln. Ihr Erscheinen ist von den imperfektiven Funktionen des Verdauungstraktes (die herabgesetzte Aktivitat der Fermente und der Schutzeiweisse des Blutes – der Antikorper, die erhohte Durchdringlichkeit der Schleimhaut des Darms, den Versto der Mikroflora des Darms), den verlegten Darminfektionen bedingt. Das Entstehen der allergischen Reaktionen ist mit einer unangemessenen Ernahrung der Mutter wahrend der Schwangerschaft und im Laufe des Futterns von der Brust (der uberschussige Konsum ganz korowjego der Milch [1], der Milchlebensmittel, wyssokoallergennych der Lebensmittel oft verbunden, woruber es die Rede), mit der fruhen Ubersetzung des Kindes auf die kunstliche Ernahrung von den nicht angepassten Mischungen oder der Vollmilch [2] und mit der fruhen Einleitung prikorma niedriger ist. Auch kann ein Grund der Lebensmittelallergie gewohnlich perekarmliwanije des Kindes werden. Bei regelmaig perejedanii konnen die allergischen Reaktionen sogar auf jene Arten der Lebensmittel entstehen, die vor kurzem sehr gut vom Kleinen verlegt wurden. Auerdem ist es die fruhe Bekanntschaft des Kleinen mit wyssokoallergennymi von den Lebensmitteln, zum Beispiel, mit der Schokolade, fahig, zur Entwicklung der Lebensmittelallergie zu bringen. Wegen der obenangefuhrten Altersbesonderheiten des Magen-Darm-Kanals der Kleinen, nicht dringen die vollstandig gespaltenen Eichhorner ins Blutflubett ein. Ihre Bruchstucke starten die Kette der allergischen Reaktionen, was zur Absonderung gistamina bringt – es ist des aktiven Stoffes, der die Erweiterung der Behalter herbeiruft, das Odem der Stoffe, das Jucken biologisch.

Die Hauptallergene

Ein beliebiges Produkt praktisch sein kann vom Grund der Entwicklung der allergischen Reaktionen. Nach der Fahigkeit, diese Reaktionen die Lebensmittel herbeizurufen teilen sich in drei Gruppen. Die erste Gruppe der Lebensmittel mit der hohen Stufe des Risikos der Entwicklung der allergischen Reaktionen (der Allergenitat): die Eier, der Fisch, jede die Fleischbruhen, die Meeresprodukte, den Kaviar, den Weizen, den Roggen, die Erdbeere, die Erdbeere, den Pfeffer, die Tomaten, die Mohren, zitrus-, kiwi, die Ananas, die Melone, die Dattelpflaume, der Granate, den Kakao, die Nusse, den Honig, die Pilze, die Schokolade, den Kaffee. Die zweite Gruppe – die Lebensmittel mit der mittleren Stufe der Allergenitat: die Vollmilch, die Milchlebensmittel, das Huhnerfleisch, das Rindfleisch, den Reis, owes, die Erbse, den Buchweizen, die Sojabohne, die Bohnen, die Rube, die Kartoffeln, den Zucker, die Bananen, die Pfirsiche, die Aprikosen, die Kirsche, die Heckenrose, die Moosbeere, die Preiselbeere, die schwarze Johannisbeere. Und zur dritten Gruppe gehoren die Lebensmittel mit der niedrigen Allergenitat: kislomolotschnyje die Lebensmittel, das Fleisch des Kaninchens, das Pferdefleisch, das Fastenschweinefleisch, die Truthenne, das Fastenhammelfleisch, farbig und belokatschannaja der Kohl, brokkoli, die Melonenkurbisse, die Patissons, die Gurken, der Mais, die Hirse, perlowka, die grunen Sorten der Birnen und der Apfel, ogorodnaja das Kraut, die weie und rote Johannisbeere. Korowje die Milch ist das Hauptallergen, das die Entwicklung der Lebensmittelallergie bei den Kindern des ersten Jahres des Lebens herbeiruft korowje die Milch, in der die Eiweikomponenten – das Kasein enthalten sind, das Eiwei, laktoglobulin, laktoalbumin, eine Rolle agierend der Antigene. Deshalb erhoht die fruhe Ubersetzung der Kinder auf die gemischte und kunstliche Ernahrung unter Ausnutzung der Milchmischungen das Risiko der Entwicklung der Allergie. Aber, es kommt vor, dass bei den Kleinen auf der Brusternahrung die Allergie zu den Eichhornern korowjego der Milch entsteht, und es ist vom ubermaigen Gebrauch von der Mutter der Milchlebensmittel zur Zeit laktazionnogo der Periode bedingt. Die kislomolotschnyje Lebensmittel enthalten die Eiweisse mit der niedrigen Allergenitat, deshalb in einigen Fallen konnen sie in einer Ernahrung der Kinder mit der Allergie zur Vollmilch verwendet werden. Das jaitschnyj Eiwei Wyssokoallergennym vom Produkt ist das Eiwei des Huhnereies, sowie der Eier anderer Arten der Vogel. Die allergennyje Eigenschaften jaitschnogo des Eigelbes sind in der kleineren Stufe, als des Eiweisses geauert. Oft wird neperenossimost der Eiweisse des Huhnereies mit neperenossimostju des Huhnerfleisches und der Bruhe kombiniert. Grasig und bohnen- Unter den grasigen Lebensmitteln am meisten allergennymi sind der Weizen und der Roggen, in der kleineren Stufe, den Reis, owes, der Buchweizen, nicht enthaltend gljuten [3]. Fruher wurde es angenommen, dass sich die Allergie zu bohnen-, besonders zu soje, verhaltnismaig selten trifft, jedoch wird in die letzten Jahre die bedeutende Groe der Lebensmittelallergie zu diesem Produkt, bedingt von der bedeutenden Vergroerung des Konsums der Sojabohne in einer Ernahrung der Kinder in Form vom Ersatz der Milch und der Milchlebensmittel, der Zusatze in die Wurst- und Konditorerzeugnisse bemerkt. Der Fisch und die Meeresprodukte das hochste Prozent des Entstehens der allergischen Reaktionen wird bei der Nutzung in der Ration einer Ernahrung des Kindes des Fisches und der Meeresprodukte beobachtet. Die Allergene des Fisches werden bei der kulinarischen Bearbeitung tatsachlich nicht zerstort. Es Wird angenommen, dass sich die Allergie zum Meerfisch ofter trifft, als zu fluss-, jedoch der Organismus des Kindes-allergika auf alle Arten des Fisches gewohnlich reagiert. Die Nahrungszusatze wird das Haufige Entstehen der allergischen Reaktionen unter Anwendung von den Lebensmitteln, die von den Nahrungszusatzen bereichert sind – die Farbstoffe, aromatisatorami, emulgatorami, den Konservierungsmitteln, den geschmacklichen Zusatzen bemerkt. Zu ihm verhalten sich erwachsen jogurty und die Fruc
htsafte, die Suppen und die Breie der schnellen Vorbereitung, des Kaugummis, gasirowannyje die Getranke, die Soen und pr [4]. Die Kreuzallergie In der Entwicklung polyvalent (plural) der Lebensmittelallergie die groe Bedeutung haben die sogenannten Kreuzreaktionen zwischen verschiedenen Allergenen. So entsteht, zum Beispiel, bei neperenossimosti der Milch die Reaktion auf die saure Sahne, den Quark, die Sahne, die Butter, die Wurst, die Bockwurst, das Rindfleisch. Bei neperenossimosti ist es des Huhnerfleisches besser, aus einer Ernahrung die Huhnerbruhe und das Fleisch der Ente auszuschlieen. Wenn neperenossimost die Erdbeeren ist, es ist die Reaktion auf die Himbeere, die Johannisbeere, die Brombeere, die Erdbeere, die Preiselbeere moglich. Bei der Allergie auf die Apfel – die Kreuzreaktion mit der Birne, der Quitte, und bei den Mohren – mit der Petersilie. Bei der Allergie auf den Kefir ist die Reaktion und auf den Hefenteig, den Kwass, die schaumenden Getranke, die Antibiotika (die Penizilline) moglich. Bei der Reaktion auf die Apfel, die Pfirsiche, der Birne – die Reaktion auf den Blutenstaub der Birke, der Erle, des Beifues, bei der Allergie auf die Weintraube – die Reaktion auf den Blutenstaub lebedy u.a.m.

Dijetoterapija

Die Kinder des fruhen Alters (von 0 bis zu 3 Jahren) dem Wichtigen Glied in der Behandlung der allergischen Reaktionen ist dijetoterapija. Bei den Kindern, die sich nur auf der Brusternahrung befinden, leidende neperenossimostju der Eiweisse korowjego der Milch, muss man die Ration einer Ernahrung der Mutter korrigieren, existieren speziell entwickelt gipoallergennyje (niskoallergennyje) der Diat dazu, die den Muttern zur ganzen Periode des Futterns des Kindes zur Brust ernannt werden. Den Kleinen, die sich auf der gemischten oder kunstlichen Ernahrung mit den Erscheinungsformen der Lebensmittelallergie befinden ist die Korrektion des Ersatzes der Brustmilch (die Ubersetzung auf angepasst kislomolotschnyje, die Sojamischungen, der Mischung auf der Grundlage kosjego der Milch, teilweise oder vollstandig gidrolisowannyje (mit den gespaltenen Eichhornern) der Mischung) notwendig. Die vorliegende Korrektion fuhrt der auerordentlich behandelnde Kinderarzt oder der Diatassistent durch.

Die Diat der futternden Mutter

Im Laufe des Futterns ist notig es von der Brust der Frau die Lebensmittel, mit der hohen Stufe des Risikos der Entwicklung der allergischen Reaktionen nicht anzuwenden. Mit der Vorsicht und in den kleinen Zahlen kann man die Fruchte und das Gemuse der orangen und roten Farbe (die roten Apfel, den bulgarischen Pfeffer, die Tomaten u.a.) anwenden. Eine Grundlage des Tisches sollen erste und krupjanyje die Platten, die Fischplatten, kislomolotschnyje die Lebensmittel werden. Das Fleisch ist es und den Fisch empfehlenswert, in petschenom, geschmort und otwarnom die Art zu verwenden. Beim Entdecken der allergischen Reaktion beim Knirps auf irgendwelches Produkt, auf ihn ist notig es in erster Linie zu verzichten.
Ersten prikorm [5], den Kindern-allergikam ernennen ein Bisschen spater (etwa zu 1 Monat), als den gesunden Kindern, unter Berucksichtigung der individuellen Ertraglichkeit. Erster prikorm wird in Form vom Gemusepuree empfohlen. Wenn es den gesunden Kindern ersten prikorm empfehlenswert ist, von 6 Monaten, so den Kleinen mit der Lebensmittelallergie – von 7 Monaten einzufuhren. Es kann das Puree aus den Melonenkurbissen, farbig, belokatschannoj, des Rosenkohls, swetlookraschennoj die Kurbisse, der Patissons und anderen Gemuses der grunen und weien Farbung sein. Das Gemuse in den Bestand des Purees fuhrt abwechselnd ein, jede neue Art im Laufe von 3-5 Tagen, bis zum vollen Umfang allmahlich hinfuhrend. Erstens geben dem Kind monokomponentnyje (bestehend einem Produkt) das Puree, und dann allmahlich dehnen das Sortiment aus. Die Gemusepurees bereiten selbstandig aus dem frischen oder eingefrorenen Gemuse vor, und man kann die speziellen Gemusekonserven fur eine Kinderernahrung verwenden. Zweiter prikorm wird etwa von 8 Monaten in der Art besmolotschnych ernannt und, es ware wunschenswert, besgljutenowych der Breie – buchweisen-, mais-, reis-. Die Breie bereiten auf dem Wasser oder aus der spezialisierten Mischung vor. Wenn den Brei selbstandig vorbereiten, muss man in sie die kleine Zahl des Pflanzen- oder geschmolzenen Ols (5-10) erganzen . Bei der Auswahl der Breie der industriellen Produktion ist notig es die Praferenz besmolotschnym besgljutenowym den Breien, die von den Vitaminen zusatzlich bereichert sind, von den Mineralien zuruckzugeben, vom Eisen fordern das Kochen (nicht die Informationen uber den Bestand des Breies man auf der Verpackung lesen kann). Dritten prikorm in Form vom Fleischpuree fuhren von 8,5-9 Monaten ein. Bei neperenossimosti der Eiweisse korowjego der Milch ist die Entwicklung der Allergie und auf die Eiweisse des Rindfleisches moglich, deshalb in der Qualitat ist es prikorma empfehlenswert, das Fastenschweinefleisch, das Pferdefleisch, das Fleisch des Kaninchens, der Truthenne oder des Lammes zu verwenden. Beginnen die Einleitung fleisch- prikorma mit monokomponentnych das Puree, die Reaktion auf die neuen Sorten des Fleisches sorgfaltig prufend. Die Platten aus den Fruchten ernennen unter Berucksichtigung der individuellen Ertraglichkeit von 10 Monaten, oder spater. Die verwendeten Fruchte sollen die helle Farbung nicht haben, die Praferenz wird den grunen Apfeln zuruckgegeben. Allmahlich, die Reaktion der Haut, auf die Konsistenz des Stuhles beachtend, fuhren die Bananen, die Birne, die gelbe Johannisbeere und die Pflaume ein. Die Dauer besmolotschnogo einer Ernahrung bei den Kindern mit der Allergie zu den Eichhornern korowjego der Milch kann von 4 bis zu 12 Monaten und mehr bilden. Die Erweiterung ihrer Ration geschieht auf Kosten von der Einleitung kislomolotschnych der Lebensmittel (nach der Erfullung eines Jahres), verfugend uber die kleinere Allergenitat im Vergleich zur Milch. Erstens fuhren den Kefir ein, dann unter Kontrolle des Zustandes des Kindes versuchen, die Milchbreie und den Quark einzufuhren. Das Eiwei und das Eigelb des Huhnereies, sowie der Fisch werden aus der Ration einer Ernahrung der Kinder mit der Lebensmittelallergie wie mindestens bis zum Ende des ersten Jahres des Lebens vollstandig ausgeschlossen. Im Folgenden ist die Huhnereier zweckmassiger, auf perepelinyje zu ersetzen.

Wie die Allergenitat der Lebensmittel zu verringern

Es existieren bestimmte Besonderheiten der kulinarischen Bearbeitung bei der Vorbereitung der Platten der Allergiediat, gerichtet auf ihre Senkung allergennych der Eigenschaften.

  • So werden empfohlen klein, die Kartoffeln zu schneiden und, im kalten Wasser im Laufe von 12-14 Stunden durchzunassen, was zur maximalen Entfernung von ihm der Starke und der Nitrate beitragt (man muss und tauschen das Wasser periodisch zusammenziehen).
  • Fur die Entfernung aus der Grutze moglich jadochimikatow (der bei der Zuchtung verwendeten grasartigen Pflanzen), sie weichen im kalten Wasser im Laufe von 1-2 Stunden ein.
  • Beim Kochen des Fleisches wie mindestens ziehen die Bruhe fur die volle Entfernung der schadlichen Stoffe (zum Beispiel, der Hormone, der Medikamente, die das Tier behandelten) einmal zusammen.
  • Die ganze Nahrung bereitet sich auf ein Paar vor, wird geloscht, wird braun oder wird gekocht.
  • Otwariwanije und sapekanije der Fruchte verringert ihre Allergenitat.

In der Lebensmittelversorgung des Kindes mit der Lebensmittelallergie muss man aus der Ration das Produkt oder die Lebensmittel, die die allergische Reaktion herbeiriefen ausschlieen. Um dieses Produkt an den Tag zu bringen, ist es den Eltern empfehlenswert, das spezielle Tagebuch, mit dem Verzeichnis aller Lebensmittel, die vom Kind im Laufe vom Tag bekommen werden zu fuhren. Abgesondert bemerken jedes neue Produkt (die Stunde und die Zahl), die Zeit des Erscheinens und den Charakter der Reaktionen auf ihn – der Ausschlag, das Jucken, die Rotung der Haut, die Verwirrung des Stuhles und dr. Das Neue Produkt ist notig es dem Kind in der kleinen Zahl (1-2 Uhr des l zu geben.) In die Morgenstunden, damit man die Entwicklung der allergischen Reaktion beobachten konnte. Beim Fehlen der Reaktion durch die Tage kann man die Zahl des Produktes, und im Laufe von 3-5 Tagen vergrossern, es bis zur gelegten Altersnorm hinzufuhren. Bei Vorhandensein von der Allergie auf das Produkt, er wird aus der Ration des Kindes auf die Frist ausgeschlossen, die fur jeden Fall vom Kinderarzt oder dem Diatassistenten individuell festgestellt wird. Das Regime einer Ernahrung und der ganztagige Umfang der Nahrung sollen den Altersnormen unter Berucksichtigung der individuellen Kennziffern der physischen Entwicklung des Kindes entsprechen. Die Kohlenhydrate, mit denen die Mehlerzeugnisse reich sind, die Suigkeiten nicht nur konnen die unmittelbaren Allergene sein, sondern auch nicht selten verstarken die Erscheinungsformen der Lebensmittelallergie auf andere Lebensmittel, deshalb ihre Zahl in der Ration ist es empfehlenswert, zu beschranken. Die Zahl der Pflanzenfette soll auf 25 % in Bezug auf die tierischen Fette vergrossert sein, da erste eine Quelle der unersetzlichen polyungesattigten fettigen Sauren, die beitragend zu die schnellere Wiederherstellung der beschadigten Grundstucke der Haut und die Schutzfunktionen des Organismus verstarken sind. Die Kinder ist als 3 Jahre Fur die Kinder des alteren Alters beim Entstehen der Lebensmittelallergie alterer es sind die strengeren Beschrankungen in der Diat notwendig, da ihre Ration, als bei den Kleinen bis zu 3 Jahren wesentlich breiter ist, und die Absage auf eine langwierige Frist von einigen Arten der Lebensmittel wird den Nahrungswert des Menus nicht abreichern. In diesem Fall ist es stufenweise dijetoterapija empfehlenswert, besonders ist es in der scharfen Periode der Erkrankung wichtig. Die erste Etappe ist eine Bestimmung auf 1-2 Wochen, der sogenannten, nicht spezifischen Allergiediat – die Ausnahme von der Ration einer Ernahrung aller potentiellen Allergene. Auf dem Hintergrund solcher Diat fuhren auch die allergologische Uberprufung des Kindes, die auf die Aufspurung des schuldigen Produktes gerichtet ist – des Allergenes, mittels der Errichtung der allergischen Proben oder der Aufspurung der Allergene im Blut durch. Es werden die Lebensmittel mit der hohen Allergenitat, die Lebensmittel, die die Nahrungszusatze enthalten, die Platten, die Schleim- Magen-Darm-Kanal abargern (die Bruhen, scharf, salzig, marinowannyje, die gebratenen, geraucherten Platten, der Wurzigkeit) ausgeschlossen. Es werden die Milchlebensmittel, das Salz, den Zucker, einige Grutzen, die Mehlerzeugnisse beschrankt. In der zweiten Etappe fur jedes Kind wird die individuelle Ration einer Ernahrung unter Berucksichtigung der enthullten Allergene gebildet. Sie schlieen aus der Diat bis zum Erscheinen der standhaften Remission (der Abwesenheit der auerlichen Merkmale) die Erkrankungen in der Regel auf 1-3 Monate aus. In der dritten Etappe, wenn die Merkmale der Allergie verlorengegangen sind oder haben sich offenbar verringert, die Ration einer Ernahrung des Kindes dehnen allmahlich aus, die untersagten Lebensmittel und die Platten einfuhrend (werden die offenbaren Lebensmittel-Allergene nach wie vor vollstandig ausgeschlossen). Fuhren die Lebensmittel nach einem ein, seit den kleinen Dosen kontrollierend, (bis zu 10 Grammen pro Tag), in die Morgenstunden, das Befinden des Kindes, den Zustand der Hautdecken, die Temperaturreaktion, den Stuhl, die Ergebnisse ins Nahrungstagebuch aufzeichnend. Wenn der Gebrauch des neuen Produktes in der anwachsenden Dosis wahrend einiger Tage von den negativen Reaktionen nicht begleitet wird, so fuhren in die Ration des Kindes mit solcher Vorsicht der Folgende, fruher das untersagte Produkt ein.

[1] Vollmilch – die Milch, bei dessen Uberarbeitung qualitativ oder quantitativ keine seiner Komponenten – das Eichhorn, die Fette, die Kohlenhydrate, die Vitamine nicht geandert war, die Mineralsalze u.a.m.

[2] Siehe den Artikel «Kunstliche Ernahrung», №3, 2006

[3] Gljuten – das Pflanzeneiwei, das in einiges grasiges enthalten ist: des Roggens, die Gerste, owse, sowie im Weizen, aus dem Grie machen, fahig, bei den Kindern des fruhen Alters die Niederlage der Kafige des feinen Darms – zeliakiju und die allergischen Reaktionen herbeizurufen, da den Kleinen ein Defizit des Ferments peptidasy, spaltend gljuten haben.

[4] Siehe statjut die Delikatessen in einer Kinderernahrung, №12, 2004

[5] Uber die Regeln der Einleitung prikorma siehe den Artikel «Ist prikorm Eingefuhrt. Was Wenn Es ist Wieviel», № 4, 5, 2005

Ihnen kann interessant sein:

  • Die Safte fur den Knirps
  • Als dem Kind zu trinken zu geben
  • Das Futtern gema Forderung
  • Ich essen ich will nicht. Die Fehler

Sie können auch mögen...